Excelencia
Solo perfiles que alcanzan el nivel que define nuestra curaduría. Sin atajos.
Creemos que el mejor café nace en las alturas del Ecuador.
Donde el aire es más fino y el tiempo madura despacio. Cada taza debería ser el resultado de una elección — no de una casualidad.
Desliza
Nuestra creencia
No empezamos por el café. Empezamos por una convicción: que el origen, el criterio y el tiempo se saborean.
Más que ofrecer café, Baqkāf ofrece una experiencia construida desde la altura, la selección y la paciencia. Café de origen, curado taza por taza.
Misión
Seleccionar y compartir los mejores cafés de altura del Ecuador, elevando el trabajo del caficultor y la experiencia de quien los bebe.
Visión
Ser el referente del café de origen ecuatoriano: una marca que se reconoce por su criterio, su consistencia y su respeto por la tierra.
Lo que defendemos
Origen
La altura y el territorio no son un dato: son el carácter mismo de la taza.
Autenticidad
Cada lote cuenta una verdad. No la maquillamos; la revelamos.
Respeto por el productor
Relación directa y justa con quienes cultivan. Sin ellos, no hay café.
Cómo lo hacemos
Del grano a la taza, sin apuro.
Trabajamos con cafés de distintos territorios y alturas, eligiendo únicamente perfiles que alcancen el nivel de calidad que define nuestra curaduría. Cada paso responde a un porqué.
01
Selección rigurosa
Probamos, descartamos y elegimos. Solo los granos que superan nuestro estándar sensorial llevan el nombre Baqkāf.
02
Altura de cultivo
La altura ralentiza la maduración del fruto y concentra los azúcares. Más metros sobre el mar, más profundidad en la taza.
03
Microlotes
Volúmenes pequeños, control total. Cada edición responde a una temporada y a una selección de lote irrepetible.
04
Relación directa
Trabajamos mano a mano con los productores. Una cadena corta, justa y trazable, del origen a tu taza.
El café
Recién ahora, el café.
Porque primero está lo que creemos. El resultado es un café de origen de carácter equilibrado, pensado para beberse con calma.
Notas
Cacao oscuro · frutos maduros · caramelo tostado
Cuerpo
Medio–alto
Acidez
Equilibrada
Final
Prolongado y limpio
400 gPresentación
MedioNivel de tueste
Grano / molidoFormato
Origen
Un país cruzado por la línea equinoccial.
Ecuador reúne, en poco territorio, algunas de las mejores condiciones del mundo para el café de altura. Estas son las zonas que curamos — la disponibilidad varía según temporada y lote.
Loja1.400 – 2.000 msnm
Zamora Chinchipe1.200 – 1.900 msnm
El Oro1.000 – 1.600 msnm
Pichincha · Nono1.500 – 1.900 msnm
Manabí500 – 700 msnm
Hablemos
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